Sin levadura, su refresco no poseer la carbonatación efervescente. La levadura es el catalizador para el proceso de fermentación. Como levadura se alimenta, produce dióxido de carbono, que causa de las burbujas de carbonatación. Alimentar la levadura en un recipiente cerrado impide que las burbujas se escape, lo que hace que su efervescente de soda al abrir la tapa. Este proceso también produce una pequeña cantidad de alcohol, pero en un refresco hecho en casa, la cantidad es más que un insignificante 0,4 por ciento, por lo que el refresco no se considera una bebida alcohólica.
Alimente la levadura

La levadura se alimenta de la glucosa de azúcar. Recetas Soda normalmente contienen suficiente azúcar para alimentar tanto la levadura para crear carbonatación y dar a la bebida su sabor dulce. Si prefiere un refresco sin azúcar, usted todavía tiene que añadir un poco de azúcar para alimentar la levadura. Use 1 cucharada de azúcar por cada 8 tazas de refresco para alimentar la levadura; añadir el sustituto de azúcar de su elección para el sabor deseado. Aunque la mayoría de las recetas caseras de soda llaman para el azúcar blanco, azúcares naturales tales como la miel también funcionan debido a que contienen la glucosa necesaria para la levadura. La levadura sólo se les permite alimentarse y producir burbujas durante 48 horas o menos, que no es tiempo suficiente para que la fermentación completa y es la razón por la soda casera no contiene altas cantidades de alcohol. Refrigeración la sosa se detiene el proceso de fermentación.
Burbujas que soplan

A pesar de que los alimentos de levadura y produce burbujas de dióxido de carbono en un recipiente abierto, esas burbujas se escapan al aire y don ' t dan como resultado una bebida carbonatada. Brew de soda en un recipiente cerrado de modo que el dióxido de carbono no puede escapar. Aunque las botellas de cristal son atractivas, pueden causar daños graves si se rompen cuando demasiada presión se acumula desde el dióxido de carbono. El plástico es una alternativa más segura, especialmente si eres nuevo en el proceso de refresco casero. Todavía puede estallar bajo la presión de un exceso de dióxido de carbono, pero no va a lanzar fragmentos de vidrio.
El Brew perfecto

Experimente con diferentes aromas y cantidades de azúcar para encontrar lo que usted prefiere. En general, 1 taza de azúcar por cada 2 litros de agua resulta en un burbujeante, dulce refresco. Puede utilizar aromas de refrescos comerciales, o el sabor del refresco con el jengibre rallado, jugo de limón, bayas machacadas u otros jugos de frutas. Utilice ¼ cucharadita de levadura de panadero o 1/8 cucharadita de levadura de cerveza por cada 2 litros de agua. Mezcle los ingredientes en la botella, colmo, y almacenarlo en una zona caliente caliente, pero no para unos 2 días, o hasta que la botella se vuelve demasiado difícil de presionar los lados hacia adentro fácilmente. Refrigeración detiene el proceso de carbonatación por lo que las botellas no explotar. Ajuste del refresco casera en una tina de plástico cerrada, ya que fermenta contiene ningún lío si las botellas revienten.