La leche pasteurizada se trata de eliminar la principales amenazas bacterianas. Sin embargo, incluso la leche pasteurizada comienza gradualmente a desarrollar el crecimiento bacteriano en el tiempo. Las bacterias que se encuentran en la leche en mal estado puede provocar náuseas, vómitos y diarrea. Los niños, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados están especialmente en riesgo de estas bacterias. La Administración de Alimentos y Drogas advierte que beber sin pasteurizar o & quot; raw & quot; leche puede llevar a serios riesgos de salud.

Tipos de fecha

Una de las razones que muchas personas encuentran las fechas de caducidad de los alimentos confuso es que no existe una norma única para la datación. Aparte de la comida del bebé, la Food and Drug Administration de Estados Unidos no obliga a las etiquetas de fecha para la mayoría de los alimentos. Los diferentes tipos de alimentos, diferentes estados y diferentes minoristas, por lo tanto tienen diferentes prácticas de etiquetado. De acuerdo con la Universidad de Nevada, & quot; Por Vender & quot; fechas son comunes en los productos lácteos. Estas fechas indican cuánto tiempo una tienda debe mantener el producto en sus estanterías, permitiendo a los consumidores tiempo para llevar a casa y consumirlo.
Leeway

La leche debe ser seguro beber durante varios días después de la fecha de liquidación por en el envase ha pasado. The Dairy Consejo Nacional establece que la leche se mantendrá durante dos o tres días después de la fecha de caducidad. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos de manera similar, dice que la mayoría de las fechas de caducidad de alimentos se refieren a la calidad de los alimentos en lugar de la seguridad. La longitud de tiempo que un recipiente de leche se ha abierto también juega un papel. El Departamento de Salud y Control Ambiental de Carolina del Sur informa que la leche se mantendrá segura en el refrigerador durante una semana.
Condiciones de almacenamiento

No hay reglas duras y rápidas sobre fechas seguridad leche y de caducidad. Esto es porque las condiciones de almacenamiento de la leche pueden variar en gran medida una vez que el producto está fuera de la tienda. Si la leche se refrigera rápidamente después de la compra y se mantiene frío, que debe durar más allá de su fecha de caducidad. Si el refrigerador no es frío, sin embargo, o si no se refrigera rápidamente, puede estropear incluso antes de su fecha de caducidad. Como resultado, la fecha impresa es sólo un indicador de la calidad de la leche, no es una guía completamente fiable.