¿Por qué el sprite burbujea más que la coca?

Sprite burbujea más que la Coca-Cola porque contiene más dióxido de carbono. Sprite contiene 2,2 volúmenes de CO2 por volumen de líquido, en comparación con los 1,75 volúmenes de CO2 por volumen de líquido de la Coca-Cola. Esto significa que Sprite tiene aproximadamente un 25% más de gas disuelto que Coca-Cola.

A medida que Sprite se vierte y se expone a la presión atmosférica, el gas disuelto sale rápidamente del líquido en forma de pequeñas burbujas. Estas burbujas crean la característica "efervescencia" de Sprite. La mayor concentración de gas disuelto en Sprite significa que producirá más burbujas y, por lo tanto, más efervescencia que la Coca-Cola.

Además de su mayor contenido de CO2 disuelto, Sprite también tiene un nivel de pH más bajo que la Coca-Cola (3,27 frente a 2,5). Esto significa que Sprite es más ácida que Coca-Cola. Las bebidas ácidas crean más burbujas que las bebidas no ácidas, porque el ácido reacciona con los azúcares de la bebida para producir más dióxido de carbono.

Finalmente, Sprite contiene algunos edulcorantes artificiales que también contribuyen a su alto nivel de efervescencia. Estos edulcorantes no son tan densos como el azúcar, por lo que ocupan menos espacio en el líquido. Esto deja más espacio para el gas disuelto, lo que a su vez produce más burbujas.