¿Por qué las bebidas gaseosas burbujean cuando les pones una menta?

Cuando dejas caer un caramelo de menta en un vaso de refresco, la superficie del caramelo se cubre de burbujas. Estas burbujas se forman por la reacción del ácido del refresco con el carbonato del caramelo. La reacción produce dióxido de carbono gaseoso, que es lo que provoca la formación de burbujas.

Además, las crestas e irregularidades en la superficie del caramelo de menta proporcionan sitios de nucleación para que el gas disuelto forme burbujas. Esto crea numerosos sitios de nucleación, lo que resulta en una rápida liberación de burbujas cuando el caramelo se introduce en el refresco.

Las burbujas ascendentes llevan pequeñas partículas del caramelo de menta a la superficie del refresco, lo que crea una espuma. La espuma está formada por pequeñas bolsas de aire rodeadas por una fina capa de líquido. Las bolsas de aire actúan como pequeños espejos y reflejan la luz en todas direcciones. Esto es lo que hace que el refresco parezca gaseoso.