¿Qué pasa cuando agitas el refresco y lo abres?

Cuando se agita una lata de refresco y luego se abre, el gas dióxido de carbono disuelto en el líquido se escapa rápidamente, provocando una expansión repentina del gas restante y la formación de una gran cantidad de pequeñas burbujas. Esta espuma burbujeante puede desbordar la lata y crear un desastre efervescente, lo que podría rociar refresco y dejar un residuo pegajoso.

Aquí hay una explicación más detallada del proceso:

1. Agitación:Agitar la lata de refresco aumenta la superficie del líquido e introduce turbulencias. Esta agitación hace que salga más dióxido de carbono disuelto de la solución y forme pequeñas burbujas.

2. Acumulación de presión:Agitar la lata atrapa aire en el interior y aumenta la presión dentro del recipiente. Esta presión más alta mejora aún más la liberación de dióxido de carbono del líquido.

3. Sobresaturación:con mayor presión y más dióxido de carbono disuelto en el refresco, el líquido se sobresatura. Esto significa que puede contener más gas disuelto del que normalmente contenería a la misma temperatura y presión.

4. Expansión rápida:cuando se abre la lata, la presión se libera repentinamente, lo que permite que el gas disuelto escape rápidamente. Las pequeñas burbujas que se forman durante la agitación crecen rápidamente y empujan contra la superficie del líquido.

5. Desbordamiento y desorden efervescente:a medida que las burbujas suben y se expanden, crean una espuma que sube rápidamente. La espuma puede desbordar la lata y derramarse, especialmente si la lata ya está llena hasta el borde. El gas en expansión también contribuye al característico sonido de "efervescencia" al abrir una lata de refresco agitada.

6. Residuo pegajoso:El refresco derramado puede dejar un residuo pegajoso en la superficie de la lata, las áreas circundantes e incluso en tu ropa si tienes la mala suerte de quedar atrapado en el aerosol. Este residuo está compuesto principalmente por azúcar y otros sólidos disueltos presentes en el refresco.

Para evitar esta erupción efervescente, se recomienda dejar reposar una lata de refresco agitada durante unos momentos antes de abrirla. Esto les da a las burbujas la oportunidad de subir a la superficie gradualmente y disiparse, reduciendo las posibilidades de un desbordamiento.