¿Qué causa que los refrescos se aplanen?

La efervescencia de los refrescos se debe a la presencia de dióxido de carbono (CO2). Este gas se disuelve en el refresco y, cuando entra en contacto con el aire, se libera, creando las burbujas que hacen que el refresco sea tan refrescante. Sin embargo, estas burbujas eventualmente se disiparán y el refresco se volverá plano.

Varios factores pueden hacer que los refrescos se desinflen, entre ellos:

Alta temperatura :El calor hace que las moléculas de CO2 se muevan más rápido y de manera más errática, lo que las ayuda a escapar del refresco. Esta es la razón por la que los refrescos se desinflan más rápido cuando están calientes.

Baja presión :El dióxido de carbono es más soluble en líquidos a alta presión. Esta es la razón por la que el refresco permanece burbujeante por más tiempo cuando está sellado.

Exposición al aire :Cuando los refrescos se exponen al aire, el gas CO2 puede escapar. Es por eso que las latas y botellas de refrescos tienen sellos para evitar que entre aire.

Temblando :Agitar el refresco también puede hacer que se desinfle al agitar las burbujas y liberar el gas CO2.

Ingredientes :Algunos ingredientes, como el alcohol, también pueden interferir con la solubilidad del CO2 en los refrescos. Esta es la razón por la que las bebidas alcohólicas tienden a agotarse más rápido que las bebidas sin alcohol.

La velocidad a la que los refrescos se agotan depende de todos estos factores. En general, los refrescos que se almacenan en un lugar fresco, sellados herméticamente y sin agitar permanecerán gaseosos por más tiempo.