¿Qué pasa si bebemos leche cruda?

1. Bacterias dañinas: La leche cruda puede contener bacterias dañinas, como E. coli, Salmonella, Listeria y Campylobacter. Estas bacterias pueden causar enfermedades graves transmitidas por los alimentos y provocar síntomas como dolor abdominal, diarrea, vómitos y fiebre. En casos graves, estas enfermedades pueden provocar la hospitalización e incluso la muerte.

2. Mayor riesgo para las poblaciones vulnerables: Los niños, las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados son particularmente susceptibles a los efectos adversos del consumo de leche cruda. Es más probable que experimenten síntomas graves o desarrollen complicaciones si consumen leche cruda contaminada con bacterias dañinas.

3. Falta de pasteurización: La pasteurización es un proceso de tratamiento térmico que mata los microorganismos dañinos de la leche. Al consumir leche no pasteurizada (cruda), se evita esta importante medida de seguridad y se aumenta el riesgo de ingerir bacterias que causan enfermedades.

4. Valor nutricional: Si bien los defensores de la leche cruda a menudo afirman que tiene un valor nutricional superior en comparación con la leche pasteurizada, existe evidencia científica limitada que respalde esta afirmación. La leche pasteurizada conserva la mayoría de sus nutrientes esenciales, incluidas proteínas, calcio y vitaminas, al tiempo que elimina el riesgo de bacterias dañinas.

5. Restricciones legales: En muchos países y jurisdicciones, la venta y el consumo de leche cruda están regulados o prohibidos debido a los riesgos inherentes para la salud asociados con su consumo. Es importante cumplir con las regulaciones locales y consumir solo leche pasteurizada para proteger su salud.

6. Resistencia a los antibióticos: La leche cruda puede albergar potencialmente bacterias resistentes a los antibióticos, que son bacterias que han desarrollado la capacidad de resistir los efectos de los antibióticos. Esto puede dificultar el tratamiento de las infecciones causadas por estas bacterias, lo que provoca enfermedades prolongadas y mayores costos de atención médica.

Por estos motivos, generalmente se recomienda consumir leche pasteurizada y evitar la leche cruda para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y garantizar la seguridad de su salud.