¿Es saludable beber leche directamente de vaca?

Beber leche cruda, es decir, leche que no ha sido pasteurizada, puede ser peligroso y, en general, las organizaciones de salud no lo recomiendan debido a posibles riesgos para la salud. La leche cruda puede contener bacterias dañinas, como Salmonella, E. coli y Listeria, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos que provocan diversos síntomas como náuseas, vómitos, diarrea, fiebre y afecciones médicas más graves.

Aunque algunas personas abogan por el consumo de leche cruda, alegando posibles beneficios para la salud, los riesgos suelen superar los beneficios percibidos. La pasteurización es un proceso que elimina eficazmente estas bacterias peligrosas calentando la leche a una temperatura alta durante un período de tiempo determinado. Garantiza la seguridad de la leche al matar estos microorganismos dañinos y al mismo tiempo preservar el valor nutricional de la leche.

La pasteurización ha sido fundamental en la reducción significativa de las enfermedades transmitidas por la leche. Por lo tanto, generalmente es más seguro y muy recomendable consumir leche pasteurizada para evitar posibles problemas de salud asociados con el consumo de leche cruda.