Como guía, el primer número (4 de 4 a 6 huevos) producirá una versión bastante tradicional de ponche de huevo. Sustituya 1 cdta. extracto de vainilla para un ponche sin alcohol.
Huevos

Los huevos son un ingrediente principal de ponche de huevo, y son el ingrediente que ha causado cocineros más preocupación en los últimos años. El aumento del peligro de intoxicación por salmonela de los huevos de granja en la fábrica ha llevado a los consumidores estadounidenses lejos de las recetas con huevos crudos, como el ponche de huevo, una vez lo hizo. Sin embargo, varias estrategias le permiten disfrutar de la combinación de huevo leche sin preocupaciones. Calentar lentamente las yemas de huevo batidas y la leche juntos a una temperatura de 160 grados y luego enfriar rápida y revuelva bien. (Gustos yema frías como las natillas, ya que esencialmente es natillas.) Algunos cocineros reportan éxito con sustituto de huevo y, cada vez, con huevos pasteurizados, que se están convirtiendo lentamente ampliamente disponibles.
Leche y Crema

libros de cocina muy viejos evadir una descripción exacta, especificando "rica leche -. obtuvo recientemente, es de suponer, a partir de la leche de vaca entera hace muy buena rompope y sabe rico en estos días de descremada y leche baja en grasa para el uso diario. Dependiendo de las preferencias de su familia, es posible que desee probar mitad y mitad o crema ligera antes de llegar a la crema de leche o azotes. La tradición dicta azotar las claras de huevo y la crema de leche y luego combinarlas para cubrir cada taza de . rompope Sostenga una "rica leche" degustación antes de hacer el ponche de huevo para la compañía -. disminuir la necesidad de su familia durante calorías pesadas puede sorprender
Azúcar

Aquí el marco de secretos y opiniones de la familia comienza. Para todos los fabricantes de rompope dedicado, todos los demás ponches de huevo son demasiado dulces o no lo suficientemente dulce. El grado de dulzor depende en parte de si su yema contiene alcohol. El exceso de azúcar distorsiona el gusto y, como cualquier camarero le dirá, aumenta el golpe del alcohol. Si los clientes salgan de copas sin terminar, el exceso de azúcar es a menudo la razón.
Whisky Bourbon, ron o brandy

Objetivo para los dos tipos de equilibrio en la elección de alcohol para añadir a un golpe como el ponche de huevo. En primer lugar, tiene planes de añadir una cantidad suficiente que pueda ser probado como parte de la bebida, pero no tanto que no se puede probar otros ingredientes. El segundo balance es de calidad:. Lo que pones en el ponche de huevo no tiene que ser el espíritu más costoso en el bloque, pero debe ser algo que usted podría verter en un vaso y servir limpio y sin vergüenza
Nuez moscada

Por supuesto! Nuez moscada rallada fresca-da un aroma maravilloso, así como el gusto, pero la nuez moscada molida regular va a hacer muy bien mientras está fresco. Hacer las vacaciones un tiempo para comprobar su estante de la especia, tirar esos condimentos mantenerse tanto tiempo que han perdido su entusiasmo saborizante y traer a casa las versiones frescas para su hornada vacaciones -. Y rompope