Sake. (Pronunciado & quot; sa-ki & quot;) , también conocido como & quot; vino de arroz, & quot; se cree que se originó en Japón, aproximadamente en la época en que los métodos de plantación de arroz se introdujeron al país, alrededor del siglo III aC Según Sake.com, antes y durante la Segunda Guerra Mundial, los fabricantes de sake japonés comenzó la adición de alcohol en el proceso de elaboración de la cerveza del motivo con el fin de aumentar el volumen de su producción de bebidas.

Tipos de Sake

Hay cinco tipos básicos de sake, identificadas por dos cualidades: el porcentaje de arroz pulido de distancia, o muele, antes de la producción, y si o no alcohol destilado se ha añadido. Por ejemplo, Junmai-shu es vino de arroz pura que no contiene alcohol destilado, mientras Honjozo-shu tiene un poco de agregado alcohol destilado, con alrededor del 30 por ciento del arroz pulido de distancia. Ginjo-shu tiene 40 por ciento del arroz elaborado, mientras que Daiginjo-shu tiene 50 por ciento del arroz pulido de distancia, y Namazake es un amor sin pasteurizar que incorpora los cuatro tipos anteriores.
Cómo Sake es Made in

En primer lugar, el arroz se pule para eliminar las capas no deseadas de proteínas y aceites, luego se lava y se sumergen. Después de remojo, el arroz está ya sea al vapor o hervido en una olla grande. Puré de Semillas, o Shubo, se crea a partir de una combinación de koji, arroz al vapor, la levadura, el ácido láctico y agua, y se cultivaron durante 10 a 15 días. Una vez que el puré de arranque está listo, más de los mismos ingredientes (levadura, arroz al vapor) se añaden lentamente, dando lugar a la masa principal, que fermenta durante dos a seis semanas, y luego se presiona. Por último, se permite que el bien para madurar en tanques durante varios meses hasta que esté listo para ser embotellado.
Contenido alcohólico

Según esake.com, el contenido de alcohol de sake está generalmente entre 15 por ciento y 17 por ciento de alcohol. Este es un contenido mayor que la cerveza y la mayoría de los vinos, pero menos de licores destilados tales como vodka o whisky, que pueden ser 30 por ciento de alcohol o superior. Además, en una porción típica de sake, por lo general un 5,5-oz vidrio, hay entre 180 y 240 calorías, o 20 a 27 gramos de carbohidratos.
Almacenamiento y Uso

Sake se debe mantener en un lugar fresco y oscuro, y después de la apertura, se debe mantener en el refrigerador (www.jal.com). Según Jal.com, sake dulce, llamado & quot; namazake & quot; en japonés, pero a menudo se refiere como & quot; proyecto & quot; sake en Inglés, no es pasteurizada y siempre debe ser refrigerado. Una vez abierto, una botella de sake se debe consumir en un día o dos.