Plantas de té crecen mejor en gran altitud climas tropicales o zonas bajas en los climas subtropicales. Si la temperatura del aire cae por debajo de 55 F o excede 95 F, las plantas de té dejan de crecer. Requieren un montón de cálido sol y la lluvia, pero el suelo debe estar bien drenado, de lo contrario las raíces de té pueden pudrirse. El clima de Florida, especialmente en el norte, tiene la temperatura ideal, la luz solar y precipitaciones para asegurar ciertos tipos de plantas de té prosperan, aunque los fuertes vientos pueden afectar el crecimiento de la hoja.
Acerca de plantas de té

Una planta del té es de hoja perenne, por lo que no pierde sus hojas durante los meses de invierno. Durante la temporada de crecimiento, la planta produce flores de tamaño mediano; la polinización tiene lugar porque los insectos son atraídos por las flores. Plantas de té pueden crecer más de 6 pies de altura, pero producen el mejor té, si se podan de nuevo a menos de 4 pies, una vez que alcanzan 5 a 6 pies. Una pequeña planta de té puede producir alrededor de un 1/2 libras de té.
China Tea

China té (Camellia sinensis var), es una de las dos principales variedades cultivadas en la Florida. La planta del té China es un pequeño y produce verdes hojas dentadas oscuros. Las hojas se pueden utilizar para hacer tres tipos de té: té verde, té oolong y té negro. El té verde, como su nombre indica, se mantiene en verde una vez procesada y seca. Té Oolong implica el uso tanto las hojas como parte de los tallos de la planta del té. El té negro, probablemente el más común, sólo se hace uso de las hojas superiores y las yemas. Una vez que las hojas son semi-seca que se enrollan y se cortan en trozos pequeños. A continuación, se secan aún más, hasta que se asemejan a la hoja de té seco familiarizado usted compra en una tienda.
Assam Tea

Assam Tea (C. sinensis var. Assamica) , es el segundo tipo de té crecido en Florida. Té de Assam tiene un aroma perfumado distinta. La planta es más grande y más alto que crece una planta de té de China. Las hojas son también más grandes y no tan serrado. Hojas de la planta del té de Assam no son adecuados para hacer el té verde, ya que tienen un sabor amargo. Sin embargo, se utilizan para producir oolong y el té negro. El método utilizado para hacer oolong y té negro de una planta de té de Assam es típicamente a través de secado y fermentación.