A diferencia de otros países europeos, Rusia fue lento a hacerse popular a tomar el té. El té no se convirtió en una parte de la cultura de la bebida en Rusia hasta principios del siglo 17, cuando los zares rusos comenzaron a importar pequeñas cantidades de China. En aquel entonces, el té era sólo para la élite de la sociedad. No fue sino hasta casi 200 años más tarde, en la mitad del siglo 19, que un acuerdo comercial fue alcanzado con China, té fácilmente disponible para todos.
Zavarka

zavarka es un concentrado de té que posteriormente se diluye con agua con el fin de hacer té ruso. El zavarka se realiza con agua hirviendo y hojas de té sueltas que están inmersos para hacer una base poderosa para el té. Los tipos de hojas de té usadas varían dependiendo de la receta utilizada, pero más a menudo incluyen el té negro, té de Ceilán y el té verde. El zavarka sí no es potable hasta diluida. Tratando de beberla sin diluir puede causar dolores de cabeza, migrañas, aumento del ritmo cardiaco, sudoración y mucho más. De hecho, zavarka es tan fuerte, beber demasiado de él puede causar un ataque al corazón.
El Samovar

El samovar es un contenedor de metal que retiene el agua caliente en ella. Cuenta con un pequeño grifo en él donde el agua caliente puede ser dispensado en un vaso que contiene el concentrado de té zavarka. Aunque el agua caliente procedente de una caldera u olla también puede ser utilizado para diluir el zavarka y hacer té ruso, el samovar es la forma adornada y tradicional de hacer lo mismo. Si desea celebrar una ceremonia de té ruso, un samovar es una parte de la ceremonia.
Receta

Aunque las recetas varían, una versión muy sencilla de té ruso haría comenzar con cinco cucharaditas de té negro o verde en una olla. Vierta una taza de agua hirviendo sobre las hojas de té y deje reposar hasta que todas las hojas de té se hunden hasta el fondo. Colar las hojas y desecharlos. Vierta una cucharadita de esta zavarka concentrarse en una taza de té, la mezcla con 10 cucharadas de agua hirviendo, preferiblemente de un samovar, si está disponible. Usted puede agregar más zavarka y agua, pero asegúrese de que se adhieren a la relación de 1:10 para diluir correctamente. Añadir el azúcar, la miel, mermeladas, jaleas, naranjas o cerezas negras si lo deseas para el dulzor y sabor.