Las lentejas contienen muchos nutrientes. Son una de las mejores fuentes de fibra dietética. Según Chennai en línea, sólo una taza proporciona 90 por ciento de la recomendación diaria de fibra. También contienen minerales impotant como hierro y potasio, dos vitaminas B y proteínas, entre otros nutrientes. (Ver Ref 1).
Control de la Diabetes

Los diabéticos han encontrado que comer lentejas con una comida ayuda a prevenir los picos de azúcar en la sangre siguientes esa comida, porque las obras de fibra soluble para mantener los niveles de azúcar en sangre. Ellos se digieren lentamente y proporcionan un aumento lento y gradual en los niveles de azúcar en la sangre. No sólo ayudan con el control de azúcar en la sangre, sino que también proporcionan energía constante. Beneficios
Otros Salud

Las enfermedades cardiovasculares y el colesterol alto son problemas que a menudo afectan a los diabéticos. Las lentejas ayudan con estos, también. Son un alimento saludable para el corazón, que contiene magnesio. El magnesio ayuda a mejorar el flujo de sangre al corazón. Una deficiencia de magnesio está asociado con un ataque al corazón. Según WH Foods, un estudio encontró que las legumbres fueron responsables de una reducción del 82 por ciento en el riesgo de enfermedades del corazón, debido a sus habilidades para reducir el colesterol.
Carbohidratos

Las lentejas contiene unos 20 gramos de carbohidratos por cada media taza (seco). Puesto que los diabéticos miran carbohidratos estrechamente en la planificación de las comidas, deben tomar este conteo de carbohidratos en consideración. Aunque las lentejas no causarán un alto pico de azúcar en la sangre, los diabéticos que utilizan las lentejas en la cocina aún deben adherirse a la cantidad recomendada por su médico o dietista de de carbohidratos por comida.
Dónde comprar

Las lentejas se pueden encontrar en bolsas pre-envasados ​​en cualquier tienda de comestibles y en latas o recipientes a granel en algunas tiendas de comestibles y mercados de alimentos naturales. Al seleccionar las lentejas de un recipiente a granel, asegúrese de que los contenedores están cubiertos para proteger la frescura. También asegúrese de que no hay indicios de agua o daños por insectos, y que las lentejas se quebró todo y no. Hay poca diferencia nutricional entre las lentejas en conserva y los puede cocinar usted mismo, de acuerdo con los alimentos WH.