¿Cuánto menos azúcar en polvo hay en la receta?

El azúcar en polvo es un azúcar granulada superfina que se utiliza a menudo para hornear por su textura ligera y esponjosa. Se elabora moliendo azúcar granulada en cristales más pequeños, lo que da como resultado un azúcar que se disuelve rápida y uniformemente en líquidos. El azúcar en polvo también se conoce como azúcar superfina o azúcar de panadería.

Si una receta requiere azúcar granulada y solo tienes azúcar en polvo a mano, puedes sustituir el azúcar granulada por azúcar en polvo reduciendo la cantidad de azúcar que usas. Una buena regla general es reducir la cantidad de azúcar en polvo en un 10% en comparación con la cantidad de azúcar granulada que pide la receta.

Por ejemplo, si una receta requiere 1 taza de azúcar granulada, usarías 7/8 de taza de azúcar en polvo.