¿Cuál es el efecto glucémico?
El efecto glucémico de un alimento está influenciado por varios factores, entre ellos:
* El tipo de carbohidrato. Los carbohidratos simples, como los que se encuentran en el azúcar, la miel y el pan blanco, tienen un alto efecto glucémico. Los carbohidratos complejos, como los que se encuentran en los cereales integrales, los frijoles y las verduras, tienen un efecto glucémico bajo.
* La cantidad de fibra. La fibra ayuda a ralentizar la absorción de carbohidratos, lo que puede ayudar a reducir el efecto glucémico de un alimento.
* La presencia de proteínas o grasas. Las proteínas y las grasas también pueden ayudar a ralentizar la absorción de carbohidratos, lo que puede ayudar a reducir el efecto glucémico de un alimento.
El efecto glucémico de un alimento se puede utilizar para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. Las personas con diabetes deben intentar comer alimentos con un efecto glucémico bajo para ayudar a mantener bajo control sus niveles de azúcar en sangre.
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