¿El azúcar moreno contiene melaza?

Sí, el azúcar moreno sí contiene melaza, que es lo que le aporta su sabor y color marrón característico. El azúcar moreno se elabora a partir de azúcar blanca granulada refinada que se ha mezclado con una cantidad específica de melaza, normalmente entre un 3 y un 5 %. El contenido de melaza le da al azúcar moreno una textura más húmeda, un sabor ligeramente caramelizado y un color marrón dorado natural. El azúcar moreno oscuro contiene un mayor porcentaje de melaza que el azúcar moreno claro, de ahí su color más oscuro y su sabor más fuerte.