¿Cuál es la diferencia entre el azúcar en polvo y el azúcar común?

El azúcar en polvo, también conocido como azúcar glas o azúcar glas, es un azúcar finamente molido que tiene una textura suave y polvorienta. Se elabora moliendo azúcar granulada hasta obtener un polvo fino y añadiendo una pequeña cantidad de maicena u otro agente antiaglomerante para evitar que se apelmace. El azúcar en polvo se utiliza a menudo en aplicaciones de repostería y confitería donde se desea una textura fina y suave, como en glaseados, glaseados y pasteles.

Por otro lado, el azúcar común, comúnmente conocido como azúcar granulada o azúcar de mesa, es el tipo de azúcar más utilizado en los hogares. Se elabora a partir de caña de azúcar procesada o remolacha azucarera y tiene una textura gruesa y cristalina. El azúcar granulada se utiliza generalmente como edulcorante en bebidas, así como para cocinar y hornear.

Estas son las principales diferencias entre el azúcar en polvo y el azúcar común:

1. Textura: El azúcar en polvo tiene una textura fina y polvorienta, mientras que el azúcar granulada tiene una textura gruesa y cristalina.

2. Finamente molido: El azúcar en polvo se muele más finamente que el azúcar granulada.

3. Usos: El azúcar en polvo se usa comúnmente en glaseados, glaseados, glaseados y pasteles, mientras que el azúcar granulada se usa como edulcorante en bebidas y para cocinar y hornear.

4. Agente antiaglomerante: El azúcar en polvo contiene una pequeña cantidad de maicena u otro agente antiaglomerante para evitar que se apelmace, mientras que el azúcar granulada no.

5. Solubilidad: El azúcar en polvo se disuelve más fácilmente que el azúcar granulada debido a su textura más fina.

6. Nivel de dulzura: El azúcar en polvo y el azúcar granulada tienen aproximadamente el mismo nivel de dulzor.

En general, el azúcar en polvo y el azúcar granulada tienen diferentes propósitos al cocinar y hornear, y su elección depende de la textura y la aplicación deseadas.