recetas de hamburguesas de atún van desde gourmet a la simple y económico y a menudo contienen huevos enteros. Para una hamburguesa sin yema de huevo, se puede utilizar un sustituto de huevo comercial como aglutinante. Sustitutos de huevo comerciales son un producto diferente de & quot; el sustituto de huevo, & quot; que se hace generalmente de las claras de huevo. Las tiendas de alimentos venden sustitutos de huevo como ingrediente alternativo sin huevo para su uso en la cocina y hornear. Compruebe siempre los ingredientes en un producto desconocido si la comida es para alguien con una alergia al huevo.
Huevo Sustitutos

sustitutos de huevo comerciales hechos con claras de huevo ofrecen un efecto de unión similar de yema de huevo con menos colesterol. Lea la etiqueta para asegurarse de que los ingredientes son claras de huevo sin yema, debido a que algunos productos de huevo líquido contienen yemas. Utilice 1/4 taza de sustituto de huevo en lugar de cada huevo entero en la receta hamburguesa de atún. También puede utilizar un separador de huevo para eliminar las yemas de los huevos de la receta. Sustituir un año y medio a dos claras de huevo por cada huevo entero.
Ingredientes secas de Encuadernación

pan rancio con la corteza cortada desmorona fácilmente en migajas para utilizar como aglutinante para hamburguesas de atún. Deja rebanadas de pan en un plato o bandeja de enfriamiento durante la noche. La exposición al aire hace que el pan más duro. Rip el pan en trozos y procesarlo en migajas en un procesador de alimentos o licuadora. Si opta por dejar de lado las claras de huevo, así como las yemas, aumentar el pan rallado y la humedad de la receta ligeramente añadiendo un chorrito de leche y el aceite. Esto ayuda a mantener las hamburguesas de atún juntos. Una rebanada de pan sin corteza hace aproximadamente 1/3 taza de pan rallado. Copos de patata secos reconstituidas también trabajan.
Relleno de patata

Puré de papas dan un cuerpo hamburguesa de atún y ayudan a los ingredientes se peguen. Sabor suave de la Papa hace que sea una buena alternativa a la yema de huevo. Esto hace que el llenado hamburguesa sin abrumar el sabor del atún. Potato, especialmente cuando puré fino, colas el resto de los ingredientes juntos. Utilice un procesador de alimentos, licuadora o machacador de papas para dar las patatas trituradas una textura fina. Añadir un chorrito de aceite y 1 parte de leche o agua para 2 piezas de patatas antes de añadirlos al atún.