A diferencia de pan blanco, que está hecho de harina que tiene sido refinada y procesada para eliminar gran parte de su sabor y textura, brotado pan tiene un sabor a tierra, de nuez que viene no sólo del trigo bayas sí mismos, sino también de los jóvenes, que germinan brotes de trigo. Pan germinado tiene un sabor complejo que no puede ser atractivo para los consumidores de que están acostumbrados a la más simple sabor, limpiador de harina blanca. Pan germinado que incluye otros granos y legumbres germinadas tendrá un sabor que es aún más complejo que el pan elaborado exclusivamente a partir de trigo germinado.
Germinado Nutrición

De acuerdo con Ruth Frechman , un dietista con sede en Burbank citado en un artículo de 2009 en el & quot; Los Angeles Times, & quot; panes germinados no tener mayores cantidades de calcio, niacina, hierro y fibra que el pan blanco, a pesar de que no tienen apreciablemente más de estos nutrientes que sin brotes pan integral. Sin embargo, según Lloyd Rooney, un profesor de ciencia de los cultivos en la Texas A & M University citado en el mismo & quot; Times, & quot; artículo, el proceso de germinación hace que algunas de las proteínas del grano y los aminoácidos más fácilmente disponibles y más fácilmente absorbidos por el cuerpo humano. Tanto el pan germinado y pan normal de trigo integral son más altos que el pan blanco en fibra dietética, que puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Germinado Manejo

pan de grano germinado requiere un manejo más cuidadoso y almacenamiento que el pan blanco regular y pan incluso regulares de trigo integral. Debido a que normalmente no contienen conservantes y son propensos a moldear más rápidamente que los panes hechos con harina blanca procesada, se deben almacenar en el refrigerador o congelador.
Germinado Precio

A diferencia de pan blanco, que puede ser producido en masa, el pan de grano germinado toma un manejo cuidadoso en todo el proceso de producción. Esta atención extra se traduce en precios más altos. Pan de grano germinado tiende a ser adquirida y consumida por los consumidores-nutrición consciente por lo que a menudo se hace con ingredientes orgánicos, que también tienden a ser más caros que las harinas y granos en el pan blanco común. Pan germinado también ordena los precios más altos que el pan blanco porque menos panaderías producen.