¿Por qué se utilizan antioxidantes en las patatas fritas?

Por lo general, no se añaden antioxidantes a las patatas fritas. Es más común agregarlos a alimentos con grasas insaturadas, como aceites vegetales, productos para untar y productos de frutos secos, para conservarlos. Las patatas fritas suelen estar hechas de patatas u otras verduras cortadas en rodajas y fritas en aceite y tienen un bajo contenido de humedad.