Si salteas las espinacas antes de cocinarlas, ¿aún tendrán valor nutricional?

Sí. Saltear las espinacas antes de cocinarlas aún conservará la mayor parte de su valor nutricional. Si bien algunos nutrientes pueden perderse durante el proceso de cocción, saltear espinacas puede ayudar a aumentar la biodisponibilidad de ciertos nutrientes, como el hierro y la vitamina A. Además, saltear espinacas puede ayudar a reducir la cantidad de ácido oxálico, que puede interferir con la absorción de hierro.