¿El frío y la cebolla antes de cortarla detendrán el llanto?

Sí, enfriar una cebolla antes de cortarla puede ayudar a reducir la cantidad de llanto que se produce. Cuando se cortan las cebollas, liberan un gas llamado sin-propanetial-S-óxido (SPSO), que es lo que hace que los ojos se llenen de lágrimas. Enfriar la cebolla ralentiza la liberación de este gas, dando tiempo a los ojos para adaptarse y producir menos lágrimas.

Aquí está la explicación científica de por qué ayuda enfriar una cebolla:

1. Efecto de la temperatura:Cuando una cebolla se enfría, sus células se vuelven menos activas, incluidas las responsables de liberar SPSO. La temperatura más baja ralentiza las reacciones enzimáticas que producen SPSO, reduciendo su liberación al aire.

2. Tasa de difusión:el enfriamiento también afecta la tasa de difusión de SPSO. A temperaturas más bajas, el movimiento de las moléculas es más lento, incluida la difusión del gas SPSO. Esto significa que el SPSO liberado por la cebolla tiene menos posibilidades de llegar a los ojos, lo que produce menos lágrimas.

3. Producción de lágrimas:Al cortar una cebolla, el gas SPSO entra en contacto con la córnea del ojo, estimulando la liberación de lágrimas como mecanismo de defensa natural para eliminar el irritante. Enfriar la cebolla reduce la cantidad de SPSO liberado, lo que produce menos irritación y, por tanto, menos desgarro.

Es importante tener en cuenta que, si bien enfriar una cebolla puede ayudar a reducir el llanto, no lo elimina por completo. Algunas personas aún pueden experimentar algo de desgarro incluso después de enfriar la cebolla. Además, otros métodos, como usar un cuchillo afilado, cortar la cebolla con agua corriente o usar gafas protectoras, también pueden ser eficaces para minimizar los desgarros inducidos por la cebolla.