Los alimentos refrigerados se mantienen frescos durante largos períodos de tiempo; los mismos alimentos almacenados a temperatura ambiente se estropean rápidamente ¿por qué?

Los alimentos refrigerados se mantienen frescos durante períodos de tiempo más largos que los mismos alimentos almacenados a temperatura ambiente porque las bajas temperaturas en un refrigerador ralentizan el crecimiento de bacterias y otros microorganismos que hacen que los alimentos se echen a perder. Las bacterias crecen mejor a temperaturas entre 40°F y 140°F, por lo que mantener los alimentos por debajo de 40°F puede prolongar significativamente su vida útil.

A temperatura ambiente, las bacterias pueden multiplicarse rápidamente y hacer que los alimentos se echen a perder en cuestión de horas o días. En un refrigerador, el crecimiento de bacterias se ralentiza y los alimentos pueden permanecer frescos durante semanas o incluso meses. Por eso es importante mantener los alimentos perecederos como la carne, los lácteos y los huevos en el refrigerador.

Algunos alimentos, como frutas y verduras, se pueden almacenar a temperatura ambiente durante períodos cortos de tiempo sin que se echen a perder. Sin embargo, con el tiempo empezarán a perder su frescura y nutrientes, por lo que es mejor guardarlos en el refrigerador si quieres que se mantengan frescos por más tiempo.

A continuación se ofrecen algunos consejos adicionales para almacenar alimentos y mantenerlos frescos:

* Guarde los alimentos en recipientes herméticos o envuélvalos bien en papel film para evitar que se sequen.

* Etiquete los alimentos con la fecha en que se abrieron o cocinaron para saber cuándo deben usarse.

* Mantenga el refrigerador a una temperatura de 40°F o menos.

* Limpiar el frigorífico periódicamente para eliminar posibles derrames o bacterias que puedan contaminar los alimentos.