¿Qué es una receta para veganos?

* 1 taza de lentejas secas

* 2 tazas de agua

* 1 cucharada de aceite de oliva

* 1/2 cebolla picada

* 2 dientes de ajo picados

* 1 cucharadita de comino molido

* 1 cucharadita de cilantro molido

* 1/2 cucharadita de cúrcuma

* 1/4 cucharadita de sal

* 1/4 cucharadita de pimienta negra

* 1/2 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, combine las lentejas, el agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

2. Mientras se cocinan las lentejas, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la sal y la pimienta y cocine por 1 minuto más o hasta que esté fragante.

3. Agrega las lentejas cocidas y 1/2 taza del líquido de cocción a la sartén. Llevar a fuego lento y cocinar durante 5 minutos, o hasta que la salsa se espese.

4. Agrega el cilantro y sirve.

Consejos

* Para preparar el dal con anticipación, cocínelo según las instrucciones y luego déjelo enfriar por completo. Guarde el dal en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar el dal a fuego lento hasta que esté bien caliente.

* Dal es un plato versátil que se puede servir con una variedad de acompañamientos. Sírvelo con arroz, naan, roti o tu pan favorito. También puedes agregar verduras al dal, como espinacas, col rizada o zanahorias.