El eneldo es uno de los aromas más comunes para encurtidos de pepino. A la altura del verano, cuando los pepinos están madurando, también lo son las flores de eneldo verde sin semillas que se utilizan principalmente para crear los sabores de eneldo en encurtidos. Idealmente, los jefes de eneldo fresco se utilizan al hacer pepinillos, ya que imparten el sabor más fuerte y más frescos eneldo. Tanto para los pepinillos frescos y fermentados, la totalidad de los jefes se colocan en el barro decapado o tarros y macerar en el escabeche durante un período prolongado de tiempo para extraer el máximo sabor.
Secas eneldo Sustituciones

Cuando el eneldo es fuera de temporada, puede ser casi imposible a la fuente de eneldo fresco. Aquí es donde eneldo seco entra en juego. El sabor de los encurtidos es ligeramente diferente cuando se utiliza eneldo seco; Sin embargo, todavía tienen un sabor distinto eneldo. Secado eneldo y semillas de eneldo están ampliamente disponibles y son ambas sustituciones comunes para cabezas de eneldo fresco. Al utilizar cualquiera de ellos, sustituir una cucharada de la hierba seca por cada cabeza de eneldo se pide en la receta.
Dill Almacenamiento Plataforma de cabeza

de secado cabezas de eneldo no es recomendada; Sin embargo, hay una manera de preservarlos para el decapado más tarde en la temporada. Coloque las cabezas de eneldo fresco en un frasco limpio y les cubra con fuerza 5 por ciento de vinagre blanco o de sidra hasta que esté listo para usarlos. Cubra el recipiente con una tapa de cierre hermético y coloque el frasco en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para usar las cabezas de eneldo. Utilice el vinagre de eneldo con sabor en su paquete fresco receta pepinillo y para agregar sabor aún más a sus eneldo encurtidos.

Dill Jefe Congelación

jefes de eneldo fresco También se pueden congelar para su uso posterior en la toma de salmuera. Esta es la forma más fácil de almacenar eneldo y le permite seguir utilizando el eneldo fresco en sus encurtidos cuando la planta no está floreciendo. Para congelar cabezas de eneldo, cortar las cabezas y lave como sea necesario para eliminar la suciedad. Sacuda el agua restante y permitir que las cabezas a secar al aire durante aproximadamente una hora. Coloque las cabezas en una bolsa de congelador seguro, eliminando la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de sellar. Retire las cabezas y el uso en sus recetas de decapado según sea necesario.