El gluten de trigo hace un aglutinante de gran alcance para la seta hamburguesas. Usted puede utilizar el gluten vital de trigo solo, pero será más fácil de mezclar en si lo combinas con enteros migas de pan de trigo. Gluten de trigo vital, una proteína extraída de granos de trigo, es un poderoso aglutinante que requiere atención especial. Añadir todo el gluten de trigo y pan rallado a la mezcla de hamburguesa a la vez y revuelva rápidamente. De lo contrario, se puede convertir en hebras pegajosa y arruinar su mezcla.

Patatas tirar juntos

Las papas pueden espesar sopas, sino también trabajar magia en una hamburguesa de hongos . Para preparar la papa como un aglutinante, hervirla, puré con un tenedor y mezclar en los otros ingredientes. También puede triturar la papa con un rallador de mano y añadir la mezcla como materia prima. Muchas recetas de hamburguesas exigen un ingrediente almidón, tales como la avena, el arroz o apenas. Si no desea agregar uno de estos, patatas almidón hacen una excelente opción como un ingrediente de unión.
The Mighty Mushroom

El sabor terroso de las setas es complementado por los sabores de las legumbres y granos nutritivos, como las lentejas y cebada, que hacen una excelente adición a la seta hamburguesas. Considere la posibilidad de una hamburguesa de setas cremini y frijoles pintos, los cuales tienen un sabor a carne. Sazone con ajo en polvo y pimienta y añadir la soja, barbacoa o salsa de carne. También puede mezclar varios tipos de setas, como portobello, cremini y shitake, con la cebada para una sabrosa empanada. Esta vez, trate de tomillo, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Gestione Humedad

Una vez que entienda cómo preparar aglutinantes, experimentar con sus propias recetas. Pruebe todas las variedades de setas tu supermercado o agricultores oferta de mercado para encontrar los que más nos guste. Si la adición de verduras con una gran cantidad de agua, como la espinaca, cocinarlos primero o sus hamburguesas pueden conseguir empapado durante la cocción. La mezcla de ideales hamburguesa es lo suficientemente húmeda para dar forma fácilmente en las empanadas sustanciales que se unen entre sí también. Empanadas deben tener suficiente humedad para que no se sequen durante la cocción. Si la mezcla es demasiado quebradiza, añadir un poco de agua. Si la mezcla es demasiado húmedo, agregue en más de su ingrediente almidón o avena seca.