¿Cómo se hace el cuajo vegetariano?

No existe el cuajo vegetariano. El cuajo es una enzima que se produce en el estómago de los mamíferos y se utiliza para coagular la leche en la producción de queso. Dado que el cuajo es un producto de origen animal, no es apto para vegetarianos. Sin embargo, existen varias alternativas vegetales al cuajo que se pueden utilizar para hacer queso vegetariano, como el cuajo microbiano y el cuajo vegetal.