Fruitcakes, pudines de Navidad y muchos horneados similares bienes hacen un uso intensivo de los frutos secos, frutos secos y especias. En algunas variaciones, como la especialidad llamada panforte toscano, los frutos secos y las frutas son simplemente mantienen unidos con un jarabe cocido. Pasteles de frutas convencionales utilizan una densa masa, rico sabor a celebrar el fruto juntos. Algunos tienen más pasta y otros tienen más fruta, dependiendo de la preferencia del panadero individual. Pasteles de frutas oscuras son muy especiado y con sabor a melaza o miel, pasteles de frutas, mientras que la luz utilizan frutas de color pálido y contienen azúcar llano como su edulcorante. De cualquier variedad puede mantenerse durante períodos prolongados.
Almacenamiento a largo

Una vez que están hechos, pasteles de frutas de Navidad pueden ser almacenadas durante semanas, meses o incluso años. Ellos deben ser remojados con ron, brandy, whisky u otro espíritu, entonces envuelto en una gasa y se envasa en una lata de almacenamiento hermético. Porque la vida el máximo sabor y la plataforma, que deben abrirse periódicamente y rociados de nuevo con alcohol. El espíritu actúa como un desinfectante y un elemento de disuasión a las plagas, manteniendo la torta seguro. Durante un almacenamiento prolongado, sabores de la torta son cada vez más ricos y más suave.
Mazapán

Cuando la Navidad alrededor de los rollos, la torta debe ser removido de almacenamiento y preparado para la empresa. La cubierta tradicional para los pasteles de frutas al estilo Inglés es el mazapán, una pasta rígida hecha de azúcar y almendras molidas. La torta primero debe ser cepillado con mermelada de albaricoque derretida o propagación con una fina capa de crema de mantequilla por lo que el mazapán se adherirá. Entonces, el mazapán se enrolla como corteza de pastel en una lámina delgada, flexible y cubierta sobre el pastel. Una vez que se suavizó en su lugar, el mazapán cubre el pastel en una sabrosa, manta hermético.
Protección de la torta de

Mientras la torta permanece sin cortar, mazapán sola voluntad preservar su frescura y evitar que se reseque. No cúpula pastel u otra cubierta es necesario. Una vez que la torta se corta, los extremos expuestos deben ser protegidos con una envoltura de película de plástico, o de toda la torta se coloca bajo una cúpula. El único otro & quot; tapa & quot; el pastel se requiere es la formación de hielo o decoraciones adicional. Muchos panaderos cubren el mazapán con fondant blanco puro, una formación de hielo laminado que tiene una textura similar. Mazapán también toma colores también, así que los panaderos pueden rodar y coloreado corte mazapán para formar muñecos de nieve, bastones de caramelo, Santas, copos de nieve y otros elementos decorativos. Otros panaderos cubren su mazapán con formación de hielo real, que también proporciona un acabado blanco como la nieve.