¿Cómo se hace jamun sirka en casa?

Jamun sirka es una bebida refrescante y picante elaborada con ciruelas negras (jamun) y vinagre. Es popular en la India y normalmente se consume durante los meses de verano para combatir el calor. Aquí tienes una receta sencilla para hacer jamun sirka en casa:

Ingredientes:

* 1 kg de jamun (ciruelas negras)

* 1 taza de vinagre (blanco o de manzana)

* 1/2 taza de azúcar (o más al gusto)

* 1/2 cucharadita de sal

* 1/2 cucharadita de sal negra

* 1 cucharadita de comino tostado en polvo

* 1/4 cucharadita de chile en polvo (opcional, para darle un toque picante)

* 1 manojo de hojas de menta fresca (para decorar)

Instrucciones:

1. Prepara el Jamun:

- Lavar bien los jamuns con agua corriente.

- Pinchar cada jamun con un tenedor o palillo. Esto ayudará a liberar el jugo y el sabor.

2. Hervir los Jamuns:

- Colocar los jamuns en una olla grande y cubrirlos con agua.

- Llevar a ebullición el agua a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que los jamuns estén suaves y blandos.

3. Cuela y prepara el almíbar:

- Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.

- Colar la mezcla de jamun a través de un colador fino en un bol grande, presionando la pulpa con una cuchara para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Deseche los sólidos.

- Agregue azúcar, vinagre, sal, sal negra, comino en polvo y chile en polvo (si lo usa) al jugo de jamun extraído.

- Remueve bien para disolver el azúcar y mezcla todos los ingredientes.

- Pruebe y ajuste el dulzor, acidez, salinidad o picante según su preferencia.

4. Enfriar y servir:

- Dejar que el jamun sirka se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego transfiéralo a un recipiente o botella hermético y refrigérelo durante al menos 1 hora para que se enfríe completamente.

- Cuando esté listo para servir, vierta el jamun sirka frío en vasos y decore con unas hojas de menta fresca.

Disfruta:

¡Jamun sirka está listo para disfrutar! Sírvelo frío como bebida refrescante en los calurosos días de verano. Mézclalo con agua o refresco para crear un delicioso jamun spritzer. Combina bien con snacks salados y también se puede disfrutar como acompañamiento de las comidas.

Nota:

Jamun sirka se puede conservar en el refrigerador hasta por 3-4 semanas. Con el tiempo, los sabores se desarrollarán y se volverán más pronunciados.