¿Qué sustancia blanca proviene del ñame?

La sustancia blanca que proviene del ñame se llama harina de ñame. La harina de ñame es una sustancia fina en polvo que se elabora a partir de ñame seco y molido. Se utiliza como espesante en sopas, guisos y otros platos. También se puede utilizar como harina para hacer pan, pasteles y otros pasteles. La harina de ñame es una buena fuente de fibra dietética, vitaminas y minerales.