¿Cuáles son algunas recetas de comida de la misión de San Luis Obispo?
Pinolé
Ingredientes:
* 1 taza de granos de maíz integrales
* 2 tazas de agua
* 1 cucharada de jugo de lima (o limón)
*Sal al gusto
Instrucciones:
1. Enjuagar los granos de elote en agua fría y escurrir.
2. En una olla grande, hierva el agua.
3. Agregue los granos de maíz y el jugo de limón, revuelva y reduzca el fuego a bajo.
4. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que los granos de maíz estén tiernos y se hayan abierto.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
6. Agregue sal al gusto y sirva como papilla o mezcle con agua adicional para obtener una bebida refrescante.
Pozol
Ingredientes:
* 2 tazas de maíz molido seco (granos grandes de maíz secos)
* 2 litros de agua
* 1 libra de paleta de cerdo magra, cortada en trozos pequeños
* 1 cucharada de orégano seco
* 1 cucharadita de comino molido
* 1 cucharadita de chile en polvo
*Sal al gusto
* Ingredientes opcionales:lechuga rallada, tomates picados, rábanos en rodajas, aguacate en rodajas, queso fresco, cilantro picado
Instrucciones:
1. En una olla grande, hierva el maíz molido y el agua.
2. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el maíz esté tierno.
3. Agregue la paleta de cerdo, el orégano, el comino, el chile en polvo y la sal a la olla.
4. Cubra y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora más o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y el maíz molido se haya ablandado por completo.
5. Sirve el pozole en tazones y cubre con tus ingredientes favoritos.
Tlacoyos
Ingredientes:
* 2 tazas de masa harina
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* 1/2 cucharadita de sal
* 1 taza de agua tibia
* Rellenos opcionales:carne cocida deshebrada, frijoles refritos, queso, salsa, etc.
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcle la masa harina, el polvo para hornear y la sal.
2. Agrega poco a poco el agua tibia, mezclando hasta que la masa se una y forme una bola.
3. Amasar la masa durante unos minutos hasta que quede suave y elástica.
4. Tapar la masa y dejar reposar unos 30 minutos.
5. Precalienta una plancha o sartén a fuego medio.
6. Retire pequeños trozos de masa y extiéndalos formando círculos finos.
7. Coloca los círculos de masa en la plancha caliente y cocina unos minutos por cada lado hasta que se doren e inflen.
8. Rellena los tlacoyos con los ingredientes que desees y dóblalos por la mitad.
9. Sirva inmediatamente.
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