Los pollos son a menudo portadores de bacterias potencialmente dañinas, de Salmonella y Campylobacter a E. coli. Descongelar una forma segura es mejor hacerlo en el refrigerador, porque el pollo se mantendrá a una temperatura segura de alimentos desde el inicio del proceso hasta el final. Las aves pequeñas como las gallinas de Cornualles se pueden descongelar en un día más o menos, pero las grandes pollos para asar o guisar gallinas pueden tomar casi tan larga como un pavo. Puede acelerar el proceso mediante la descongelación en el microondas o un recipiente grande de agua fría, pero eso aumenta el riesgo de crecimiento bacteriano. Hervir el ave congelada en su lugar se corta esta etapa intermedia, y evita problemas de seguridad de los alimentos.
Ebullición vs. Cocer a fuego lento

Antes de tomar que el pollo entero del congelador, es importante entender que la ebullición es un nombre inapropiado. Cocinar el pollo en una plena ebullición causará sus fibras musculares se contraigan, convirtiéndose denso y duro. A menos que seas parcial dura y correosa de pollo, se debe cocinar a fuego lento en su lugar. Una olla cocer a fuego lento puede ser de 20 a 30 grados Fahrenheit por debajo del punto de ebullición, con el agua brillante y moviendo suavemente en lugar de burbujear vigorosamente. Esto se descongela el pollo y escalfa suavemente, ayudando a la carne tierna en lugar de masticar.
El Procedimiento básico

Eliminar el embalaje de su pájaro, y enjuagar cualquier heladas con agua corriente fría. Si hay un paquete de menudencias metidos en la cavidad del cuello, trate de hacer palanca hacia fuera con una cuchara o un cuchillo para mantequilla robusto que el hígado no sabor de su caldo. Baje el pájaro en una olla grande y agregue suficiente agua fría para cubrir a una profundidad de por lo menos una o dos pulgadas. Coloque la olla a fuego medio y llevar a punto de ebullición, observando con cuidado ya que llega el calor correcto. Baje la olla para que se mantenga en el fuego lento, a continuación, añadir la sal y otros condimentos que consideren apropiada.
Lo que obtienes

Simmering su pollo descongela que sea relativamente rápida porque el agua caliente pasa libremente a través de la cavidad del cuerpo y calienta los huesos desde el interior. Si usted tiene un termómetro de lectura instantánea, echa el pollo con frecuencia después de los primeros 30 a 40 minutos de cocción. Cuando su temperatura interna alcance los 165 F, tanto en el pecho y el muslo, se hace. Mayores, los pájaros más duras pueden ser guisados ​​durante horas hasta que estén tiernos y fácilmente rallado. Este proceso de cocción más largo produce un caldo más sabroso rico. Ejercicio