alas freír comienza con el calentamiento del aceite vegetal o aceite de canola a alrededor de 375 grados Fahrenheit. Una freidora con un indicador de temperatura integrado es ideal, pero también puedes usar una olla profunda caras con un termómetro externo. Una vez que el aceite está suficientemente caliente, la temporada de las alas con la sal y la pimienta o el polvo ligeramente con harina sazonada y suavemente bajarlos en el aceite. Sólo freír unos pocos a la vez, o la temperatura bajará y las alas va a absorber el aceite. Freír las alas durante 8 a 10 minutos, y luego eliminarlos y escurrirlas sobre papel absorbente. La temperatura interna debe ser 165 F para la seguridad alimentaria.
Asar

Para preparar alas para asar, puede marinar en el refrigerador durante la noche en una bolsa con cierre con aceite de oliva aceite y condimentos como sal y pimienta, el orégano y el romero, si se desea. Como alternativa, puede temporada de sus alas para degustar antes de asar a la parrilla. Una vez que sus alas son experimentados, comience por la calefacción de su parrilla a medio-alto. Petróleo por las rejillas de la parrilla y coloque las alas sobre el fuego. Cierre la tapa de una parrilla de gas, pero deje una parrilla de carbón descubierto. Voltear las alas sobre con pinzas cada par de minutos hasta que estén bien cocidas y registrar una temperatura interna de 165 F. Mover las alas a otra parte de la parrilla lejos del calor directo si se producen brotes para evitar la quema de la piel. Esto debe tomar unos 20 minutos, por lo que se requiere paciencia.
Sabor y textura Diferencias

Además de las obvias diferencias en la técnica, alas freír y asar producen algunos grandes diferencias en el sabor y la textura. Alas fritas son crujientes por todos lados, mientras que las alas a la parrilla tienen las marcas de char característicos. Las alas a la parrilla también tienen un aroma ahumado, y la capacidad para marinar antes de la cocción permite un sabor más mejorada. Marinar las alas antes de tiempo para freír sería solamente resultar en alas quemadas y no transferir el sabor al producto terminado.
Todo está en la salsa

A pesar de las diferencias en la técnica entre las alas a la parrilla y fritos, la salsa es a menudo lo que da alas a su carácter. Puede marinar alas a la parrilla antes de tiempo si lo desea, hilvanar como cocinan o salsa de ellos después de que salen de la parrilla, pero alas fritas sólo puede ser lanzado en salsa después de que salen de la petrolera. Usted tiene un buen número de opciones cuando se trata de saucing sus alas, con opciones como caliente y picante, dulce, o sazonada con sabores internacionales como tailandés, coreano o indio a base de tomate. Si salsas mojados no son lo tuyo, también puede tirar alas terminadas en la pimienta de limón, polvo de chipotle o una combinación de especias.