¿Por qué cambiar una tabla de cortar cuando se utiliza pollo crudo y cocido?

Se recomienda utilizar tablas de cortar separadas para el pollo crudo y cocido para evitar la contaminación cruzada. La contaminación cruzada ocurre cuando las bacterias de la carne o las aves crudas se transfieren a otros alimentos, como carnes, verduras o frutas cocidas. Esto puede hacer que los otros alimentos no sean seguros para comer.

El pollo crudo puede contener bacterias dañinas, como Salmonella y Campylobacter. Estas bacterias se pueden matar cocinando el pollo a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius). Sin embargo, si el pollo crudo entra en contacto con otros alimentos antes de cocinarlo, las bacterias pueden transferirse a esos alimentos. Esto puede hacer que otros alimentos no sean seguros para comer, incluso si están cocidos.

Para evitar la contaminación cruzada, es importante utilizar tablas de cortar separadas para el pollo crudo y cocido. Esto ayudará a garantizar que el pollo cocido sea seguro para comer. Además, es importante lavarse las manos después de manipular pollo crudo y antes de manipular cualquier otro alimento.