¿Cómo se escalfa un pollo entero?

La caza furtiva es un método de cocción suave que da como resultado una carne tierna y sabrosa. Es una buena opción para cocinar pollos enteros, que a veces pueden secarse al asarlos o freírlos.

Ingredientes:

- 1 pollo entero, alrededor de 3-4 libras

- 1 olla grande o cacerola con tapa

- 1 galón de agua

- 2 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas

- 2 zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas

- 1 cebolla, cortada en trozos de 1 pulgada

- 1 cucharada de sal

- 1 cucharadita de granos de pimienta negra

- 1 cucharadita de tomillo seco

- 1 cucharadita de romero seco

- 1 hoja de laurel

Instrucciones:

1.) Prepare el pollo quitando las menudencias o el exceso de grasa. Enjuague el pollo por dentro y por fuera con agua fría.

2.) Coloque el pollo en una olla grande o en una olla. Agrega el apio, las zanahorias, la cebolla, la sal, los granos de pimienta, el tomillo, el romero y la hoja de laurel.

3.) Cubra la olla con una tapa y hierva el agua a fuego medio-alto.

4.) Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté bien cocido. El pollo está cocido cuando la temperatura interna alcanza los 165 grados Fahrenheit medida con un termómetro para carnes.

5.) Retire el pollo de la olla y déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo.

Consejos:

- Para que el líquido de escalfa tenga más sabor, puedes añadir otras verduras, como setas, puerros o hinojo.

- También puedes agregar hierbas, especias o ralladura de cítricos al líquido para personalizar el sabor del pollo.

- El pollo escalfado se puede utilizar en una variedad de platos, como sopas, ensaladas y sándwiches. También es una buena opción para preparar ensalada de pollo, ya que la carne queda tierna y sabrosa.