¿Cómo se escalfa el pollo?

La caza furtiva es un método de cocción suave que consiste en hervir los alimentos a fuego lento en un líquido, generalmente agua, hasta que estén cocidos. Es especialmente adecuado para cortes tiernos de carne, como el pollo, ya que ayuda a conservar su delicada textura y sabor. Aquí tienes una guía básica sobre cómo escalfar pollo:

Ingredientes:

1. Pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (o un pollo entero)

2. Agua (o caldo de pollo para darle más sabor)

3. Aromáticos (opcional):apio, zanahoria, cebolla, ajo, hierbas como laurel o tomillo

4. Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

- Preparar el Pollo:

- Si se utiliza pollo entero, retirar las menudencias o el exceso de grasa del interior.

- Para las pechugas o muslos de pollo, déjelos enteros o córtelos en los tamaños deseados.

- Sazonar el Pollo:

- Seque los trozos de pollo con toallas de papel.

- Sazone generosamente con sal y pimienta. También puedes agregar otros condimentos como ajo en polvo, pimentón o hierbas.

- Preparar el líquido de caza furtiva:

- En una olla o cacerola grande, hierva a fuego lento el agua (o el caldo de pollo).

- Agregue los aromáticos que desee (como apio, zanahorias, cebolla y ajo) al líquido para darle más sabor.

- Escalfar el pollo:

- Coloca con cuidado los trozos de pollo en el líquido hirviendo, asegurándote de que queden completamente sumergidos.

- Reducir el fuego a bajo y mantener a fuego lento (sin hervir).

- Tapar la olla con una tapa.

- Dependiendo del tamaño y grosor de los trozos de pollo, escalfar durante unos 10-12 minutos (para pechugas deshuesadas) o 15-20 minutos (para muslos) o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius). .

-Para comprobar que esté cocido, inserte un termómetro para carnes en la parte más gruesa del pollo.

- Retirar y dejar reposar:

- Una vez cocidos, retire con cuidado los trozos de pollo del líquido de escalfado con una espumadera.

- Transfiera el pollo cocido a un plato o tabla de cortar, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar unos minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.

Consejos:

- Para obtener un líquido para escalfar más sabroso, use una combinación de agua y caldo de pollo o agregue un chorrito de vino blanco o salsa de soja.

- Para un pollo jugoso, evite hervir el líquido de escalfado. Mantenlo a fuego lento durante todo el proceso de cocción.

- El tiempo de escalfado puede variar dependiendo del grosor de los trozos de pollo. Si se utiliza un pollo entero, el tiempo de escalfado será mayor.

- El pollo escalfado se puede utilizar en varios platos, incluidas ensaladas, sándwiches, sopas o servir con tus guarniciones favoritas.