¿Existe el capón de pollo?

Un capón es un pollo macho castrado. La caponización es el proceso de extirpar quirúrgicamente los testículos de un gallo, generalmente cuando tiene entre 8 y 16 semanas de edad. Los capones son apreciados por su carne tierna y su sabor suave y se utilizan a menudo en la cocina francesa e italiana.