¿Por qué el pollo en general se llama pollo?

El nombre "pollo del general Tso" en realidad no tiene relación con China y se refiere a un plato taiwanés-estadounidense creado por el chef Peng Chang-kuei en la década de 1950 y que lleva el nombre de Tso Tsung-t'ang, un general de la dinastía Qing de la vida real.