Cómo cocinar un asado en un oso Digital Crock-Pot

Digital Crock-Pot asumir la dureza y gaminess salvaje de carne de oso, así como sus predecesores manuales, pero tienen opciones de tiempo de más de cocina y una función de calentamiento que baja el temperatura tan pronto como se termina la cocción. Crock-Pot siempre han funcionado bien con asados ​​juego porque el gres y la tapa tienen sellos que impiden la pérdida de humedad, lo que provoca que el vapor que se condensa en la parte inferior de la tapa para caer de nuevo hacia abajo en la carne. Las selecciones de tiempo - cuatro patas, seis, ocho y 10 horas - le permiten elegir un tiempo de cocción en función del tamaño del asado oso
Cosas que necesitará
Buttermilk
Cuchillo afilado.
Instrucciones

1. Recorte los trozos colgantes de cartílago de la carne de oso, junto con la grasa superficial. Carne de oso tiene una gruesa capa de grasa dura que lo cubre, similar en textura y color a sebo de vacuno. Si encuentra alguna el carnicero se perdió, afeitarse si fuera poco con un cuchillo afilado sin cavar en la carne.
   

2. Marinar la carne de oso en el suero de leche durante 1 a 2 horas. Culturas y la acidez del suero combates gaminess del oso y ayuda a aflojar las fibras de proteína.
   

3. Enjuague el suero de leche de la carne de oso y seque. Sazone el asado al gusto y dejó a un lado.
   

4. Cortar y añadir las verduras que desee cocinar con la carne de oso a la Crock-Pot. Añadir una lata de tomates estofado para ayudar con ternura y compensando el sabor gamey, si se desea.
   

5. Coloque el asado de oso en la parte superior de las verduras y añadir 1 o 2 tazas de caldo o agua . Crock-Pot tienen un sellado hermético que evita la pérdida de humedad, por lo que el vapor de agua se condensa en el interior de la tapa y vuelve a descender a la carne de oso durante la cocción.
   

6. Cubra el Crock-Pot con la tapa y enchufarlo. La luz de encendido parpadeará.
   

7. Ajuste el tiempo de cocción durante 6 horas si usted tiene un asado oso que pesa 3 libras o menos, y 8 horas si usted tener un asado oso más grande.
   

8. Utilice el tiempo de cocción inactiva para preparar salsas o lados que desea servir con el asado.
   

9. Tome la cubierta de la Crock-Pot cuando la luz cálida ilumina. El Crock-Pot permanecerá en el modo de calentamiento hasta desconectarlo.
   

10. Tome el asado del Crock-Pot y cortar a través del grano, si es necesario. Después de 6 u 8 horas, el asado esencialmente debe desmoronarse sin ningún corte necesario. Servir el asado a la brevedad posible.