Cómo cocinar un Wild Hog asado en un Crock-Pot (4 pasos)

carne de cerdo salvaje suele ser más delgados que la carne de cerdo criado comercialmente, por lo que una olla de cocción lenta, a menudo llamado por el nombre de la marca Crock-Pot, es un método de cocción ideal para alcanzar un asado jugoso y tierno. Un asado de cerdo salvaje generalmente tiene una capa de grasa que lo cubre, y puede o no puede tener un hueso. Cocinar un asado de cerdo salvaje tanto como lo haría con un asado de cerdo en el supermercado, pero si el aroma o sabor gamey te molesta, puede ocultarlo mediante la combinación de hierbas, frota o ingredientes de la salsa en la olla con la carne mientras se cocina. También hay que tener en cuenta que la caza silvestre debe cocinarse a una temperatura interna superior a la carne de criadero
. Cosas que necesitará
Cuchillo afilado
grande sartén o en el horno holandés
Hierbas y condimentos de la elección
líquido ácido de elección
Frutas (opcional)
Hortalizas (opcional)
carne termómetro de lectura instantánea
Instrucciones

1. Mezclar las hierbas junto picantes tales como hojas de laurel, salvia, romero o tomillo con sal y pimienta para hacer un masaje en seco o agitar en un líquido ácido, como la sidra, vino, limón u otro jugo de cítricos. Otros simple, pero sabrosas combinaciones son canela o clavo de olor mezclado con sidra, o mezcla de miel o jarabe de arce con salsa de tomate y especias para hacer una salsa roja picante-dulce. Una variedad de masajes en seco preparados comercialmente disponibles, tales como especias cajún ennegrecimiento.
   

2. Recorte el exceso de grasa de la carne con un cuchillo afilado, dejando una capa alrededor de 1/4 de pulgada de espesor. Precalentar una sartén grande en la estufa a medio-alto. Si utiliza un masaje en seco, esparcir el problema en una tabla de cortar y enrollar el asado sobre ella hasta el exterior de la carne se cubre con los condimentos. Dorar la carne asada al colocarlo en la bandeja con el lado de la grasa hacia abajo, girándolo hacia marrones todos los lados. Sear la carne bien antes de encenderlo.
   

3. manzanas para hornear Lave y núcleo y cuarto de ellos, mientras que los marrones asadas. Todas las frutas se ablandan como cocinan, pero Granny Smith, Golden Delicious y Jonathan son algunas variedades de manzanas firmes que tienden a mantener su forma. Sustituya las peras firmes, como Bartlett, para las manzanas, si lo prefiere. Coloque la carne se dore en la parte inferior del Crock-Pot y lo rodean con la fruta. Vierta el líquido condimentado por encima de todo, usando lo suficiente para poner en común de 1 a 2 pulgadas de profundidad en la parte inferior de la Crock-Pot.
   

4. cocinero lento en baja o media de calor durante al menos 60 minutos por libra de carne. No abra la olla o revuelva el contenido, pero dejar que la carne y la fruta a fuego lento en el líquido hasta que la carne es tenedor de licitación. Un asado típico de 4 a 5 libras debe frenar cocinar al menos 6 horas, o hasta que la temperatura interna de la carne registre 170 grados Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea.