Cómo hacer Pastrami en una olla de barro

Pastrami en gruesas rebanadas de pan de centeno untado con mostaza hace un almuerzo satisfactorio. Servido con col salteada y las zanahorias, que ofrece una cena abundante. Usted puede incluso servir de pastrami para el desayuno. Cubo del pastrami y se fríen con cebolla y patatas. Comienzo con un huevo escalfado. Gire pecho de res en pastrami boca agua con un poco de paciencia, a pocos condimentos y una olla de barro. Iniciar el proceso de dos días antes de que planea servir al pastrami
. Cosas que necesitará
1 galón de agua
1 taza de sal kosher
1 taza de azúcar morena
1 hoja de laurel
6 cucharadas. decapado especias
5 dientes de ajo
Pot
4 a 5 libra de carne pechuga
-cremallera de bloqueo bolsa de almacenamiento de alimentos
Toalla
1/4 taza de granos de pimienta negra
1/4 taza de semillas de cilantro
1 cda. semillas de mostaza
café molino de grano
1 cda. azúcar moreno
papel de aluminio
trozos de madera
Pincho & Grill
Instrucciones

1. Ponga el agua 1 galón, sal 1 taza, 1 taza de azúcar, 1 hoja de laurel, 4 cdas. especias decapado y cinco dientes de ajo en una olla grande. Llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
   

2. Retire el exceso de grasa de la carne pechuga cortándolo pero deje cerca de 1/4 pulgada de grasa en la carne.
   

3. Coloque la pechuga de carne recortado y la salmuera enfriada en una bolsa zip lock. Conservar en la parte más fría del refrigerador durante por lo menos dos días y un máximo de cinco días.
   

4. Eliminar la pechuga de la salmuera. Enjuagar con agua fría. Colocar en la olla de barro. Cubrir la carne con al menos 3 pulgadas de agua. Añadir 2 cucharadas. decapado especias al agua. Encienda la olla de barro. Cocine hasta ocho horas en baja y cuatro horas en alto.
   

5. Tome el pecho fuera de la olla de barro. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Exprima el exceso de agua presionando hacia abajo en el pecho envuelto en una toalla.
   

6. Ponga 1/4 taza cada granos de pimienta y semillas de cilantro y 1 cda. semillas de mostaza en un molinillo de café en grano limpio. Pulso hasta que las semillas se muelen. Mezcle con 1 cda. azucar Moreno. Retire la toalla de la pechuga. Pat la mezcla de especias sobre el pecho.
   

7. Calienta la parrilla a 300 F. Envuelva los trozos de madera en papel de aluminio. Haga unos cuantos agujeros en el papel de aluminio con el pincho. Poner los trozos junto a, pero sin tocar, el carbón o el elemento de calefacción, si se trata de una parrilla de gas.
   

8. Coloca la pechuga a la parrilla. Cierre la parrilla. El humo durante 60 minutos, convirtiendo el pecho una vez durante el tiempo de cocción.