Compra entre tres y cinco libras de alitas de pollo enteros para cocinar en una olla de barro. Si utiliza menos que eso, que pueden ser más probable que cocine. Cortar las alas en la articulación para formar dos piezas y tirar la punta puntiaguda. El uso de piezas más pequeñas hará que el ajuste de pollo en la olla de barro con más facilidad y asegurarse de que el calor de manera uniforme a través. Al cocinar con una olla de barro, no escatiman en la adición de líquido. Si usted está haciendo su propia salsa barbacoa, prepare lo suficiente para hacer aproximadamente dos tazas y un poco más para mojar. Selecciona un 18-oz botella de salsa de barbacoa preparada para ahorrar tiempo. Si desea personalizar una salsa barbacoa embotellada, use 1 1/2 tazas y añadir un 1/2 taza total de otros ingredientes, tales como la miel, la salsa de soja, salsa teriyaki o mostaza.
Preparación

precook las alas de pollo por separado antes de añadirlos a la olla de barro con la salsa barbacoa. Hornear a 350 grados durante unos 40 minutos o hasta que el interior ya no son de color rosa. Si quieres un crujiente piel, asado oa la parrilla ellos durante aproximadamente 20 minutos. Precocción las alas les dará un sabor más rico y evitar que se vuelva demasiado blando. También se asegurará de la salsa barbacoa no se quema antes de que el pollo esté bien cocido, especialmente si utiliza una salsa que contiene una gran cantidad de azúcar u otros ingredientes dulces más susceptibles a la quema. Las alas seguirán siendo comestible si no precook ellos, pero va a ser muy suave; sin embargo, puede valer la pena para que usted ahorre práctica en el tiempo de preparación.
Cocina

Una vez que sus alitas de pollo están precocidos, añadirlos a su olla de barro. Vierta dos tazas de salsa barbacoa casera o embotellada en la parte superior de las alas. La forma más segura para cocinar alas para barbacoa en una olla de barro es fijar el aparato a porque la configuración de "bajos" olla de barro pueden variar dependiendo del modelo. Calentar las alas en "baja" hasta por cinco horas. Si quieres ahorrar tiempo, girar el calor al "alto" y el calor durante un máximo de dos horas. Compruebe las alas periódicamente para asegurarse de que la salsa no se está quemando. Si no precook las alas, requerirán aproximadamente ocho horas a fuego "bajo" o unas tres horas a fuego "alto". Asegúrese de que el pollo esté completamente blanco con jugos claros antes de retirar. Servir las alas para barbacoa con salsa barbacoa extra por inmersión.