¿Cómo se hace la potica?

La potica es un pan de postre tradicional esloveno que se elabora con masa de levadura y una variedad de rellenos. La masa se extiende formando un rectángulo, se unta con el relleno, luego se enrolla y se coloca en un molde para pan. Luego se hornea la potica hasta que esté dorada.

Aquí tienes una receta de potica:

Ingredientes:

Para la masa:

- 1 taza de leche tibia

- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa

- 1/4 taza de azúcar granulada

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada

- 2 huevos grandes

- 4 1/2 a 5 tazas de harina para todo uso

Para el Relleno:

- 1 taza de nueces picadas

- 1 taza de azúcar granulada

- 1/2 cucharadita de canela molida

- 1/4 cucharadita de clavo molido

- 1/4 taza de crema espesa

- 1 clara de huevo grande

Instrucciones:

1. En el bol de una batidora de pie equipada con el gancho para amasar, disuelva la levadura en la leche tibia. Dejar reposar durante 5 minutos, hasta que la levadura esté espumosa.

2. Agrega el azúcar, la sal, la mantequilla y los huevos a la mezcla de levadura. Batir a velocidad baja hasta que se combinen.

3. Agrega la harina, una taza a la vez, hasta que la masa se una y forme una bola. La masa debe quedar suave y elástica, pero no pegajosa.

4. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 5 minutos, hasta que quede suave.

5. Coloque la masa en un recipiente engrasado, cubra con film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

6. Mientras la masa sube, haz el relleno. En un tazón mediano, combine las nueces, el azúcar, la canela y los clavos. Agregue la crema espesa y la clara de huevo hasta que estén bien combinados.

7. Golpea la masa y divídela por la mitad. Extienda cada mitad hasta formar un rectángulo de 12 x 18 pulgadas.

8. Extienda el relleno uniformemente sobre la masa.

9. Enrollar la masa empezando por el lado largo. Pellizca los bordes de la masa para sellar.

10. Coloque las poticas en dos moldes para pan de 9 pulgadas engrasados. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

11. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

12. Hornea las poticas durante 30-35 minutos, hasta que estén doradas.

13. Deja que las poticas se enfríen completamente antes de cortarlas y servirlas.

¡Disfrutar!