Cómo Cocer cerdo (8 pasos)

Estofar es un método culinario en el que la carne se quemó y luego cocido a fuego lento en un líquido hirviendo a fuego lento. La técnica ablanda la carne y conserva sus jugos naturales, mientras que los aromatizantes. Puede crear la salsa del líquido en el que la carne se cocina. Estofado de cerdo requiere una atención mínima después de que se coloca en el horno, lo que le permite asistir a los platos secundarios o entretenido. Braise cortes de carne de cerdo que contienen grasa, como el hombro de cerdo y carne de cerdo a tope para la carne húmeda y más sabrosa.
Cosas que necesitará
Tabla de cortar
cuchillo serrado sobre Salt
pimienta
El aceite de oliva
Sartén
cebolla (opcional)
Zanahorias (opcional)
Apio (opcional)
ajo (opcional)
Vino blanco (opcional)
Verdura o caldo de pollo (opcional)
manzana de sidra (opcional)
Pinzas
Instrucciones

1. Coloque la carne de cerdo en una tabla de cortar. Cortar líneas verticales y líneas horizontales en la carne de cerdo para crear un patrón de trama cruzada con un cuchillo de sierra. Este proceso de marcar la carne le permite marinar más rápido. Temporada todos los lados de la carne de cerdo con sal y pimienta.
   

2. Engrasar el fondo de un molde para estofado con 2 cdas. de aceite de oliva. Coloque la bandeja de estofado en la estufa y calentar el aceite de oliva a fuego alto. No permita que el aceite de oliva a fumar.
   

3. Reducir el fuego a medio. Coloque la carne de cerdo en la cacerola para estofado. Voltear y dore cada lado de la carne de cerdo durante aproximadamente cuatro minutos hasta carbonizado. El carbón en el exterior de las cerraduras de cerdo en los jugos interiores de la carne.
   

4. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
   

5. Lugar la carne de cerdo a un lado en una bandeja para preparar las verduras estofado y líquido. Lavar y picar verduras, como las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo.
   

6. Ponga las verduras en la sartén estofado. Cocine a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, hasta que se dore y se suavizó. Revuelva en estofado líquido, como el vino blanco, vegetal o caldo de pollo o de sidra de manzana, dependiendo del sabor que usted desea.
   

7. Apague el fuego estufa. Coloque la carne de cerdo en el centro de la sartén rodeado por las verduras y líquido. Cubra la cacerola con su tapa o estaño de aluminio.
   

8. Ponga la cacerola para estofado en un estante medio del horno, estofado que por cerca de tres horas, hasta que la carne de cerdo es tierna y caía el hueso . Da la vuelta al cerdo con pinzas a la mitad del tiempo de cocción para permitir una cocción uniforme en todos los lados.