La definición de una empresa de catering en California incluye una persona, empresa o centro de comida que hace, transporta y sirve comida en eventos públicos o privados. Esto difiere de un cocinero a sueldo que hace que toda la comida en el sitio del evento. Servicios de catering deben almacenar y preparar la comida en una, permitido, establecimiento de comida permanente aprobado. Mientras los cocineros a sueldo no necesitan un permiso de la salud, se requiere que abastece a obtener un permiso de la salud en el marco del Código Minorista de Alimentos de California.

Tipo

La ley de California requiere que los dos tipos de servicios de restauración deben obtener permisos anuales para la salud. El primer tipo de catering incluye una instalación fija restaurante, que también ofrece servicios de catering. Antes de realizar cualquier servicio de catering, el restaurante tiene que presentar un plan separado de la operación de restauración para su aprobación por el Departamento de Salud Ambiental de California.

El segundo tipo de catering utiliza una cocina permanente para hacer la comida. Este tipo de servicio de comida debe obtener un permiso para la cocina y proporcionar un acuerdo por escrito para el uso de esa cocina. La empresa de catering también debe obtener un permiso de catering. Todas estas tareas deben ser completadas antes de entrar en operación. Algunos condados también requieren una verificación de forma comisario ser completado y presentado como parte del proceso.

Excepciones

Según el CRFC, catering deben preparar todos los alimentos en el su establecimiento autorizado a excepción de los alimentos para parrillas, que pueden ser cocinados en el lugar. También se hace una excepción para los profesionales de la restauración que preparan y sirven comida todo el día en un evento público, como en una feria. La empresa de catering debe obtener una cuota del permiso de salud y el permiso diferente a participar en este tipo de eventos.
Plan Opiniones sobre

Servicios de catering deben proporcionar información sobre una variedad de temas, con el fin para obtener su permiso de catering. La información requerida incluye menús detallados de todos los alimentos que se sirven así las fuentes de todos los alimentos. El plan también requiere información sobre la instalación y el vehículo de transporte en relación con la forma en que protege los alimentos, equipo y utensilios contra la contaminación. El plan debe mostrar cómo los alimentos se mantienen calientes los alimentos calientes y fríos se mantienen mientras que el frío en el transporte.

Eventos en

En el evento en sí, según el CRFC, catering deben servir alimentos de una manera segura, sanitaria y proteger los alimentos de la contaminación. Si los invitados al evento sirven a sí mismos, la empresa de catering debe proporcionar al personal para vigilar la zona. De lo contrario, la empresa de catering mis empleados uso para servir y manejar la comida. La ley también requiere que la empresa de catering para explicar cómo utensilios permanecerán sanitaria cuando el servicio de comida se proporcionó durante largos períodos de tiempo durante un evento.