A pesar de la diligencia de la mayoría de los mercados de pescado, tanto el salmón y la trucha requieren que seleccionar huesos andantes que el carnicero ha perdido. Pero el proceso es más importante con la trucha de trucha con salmón porque tiene tantas más huesos. Si se cocina el pescado de forma regular, invertirá alrededor de $ 10 en un par de pinzas de pescado en su tienda de la cocina local, en lugar de utilizar las pinzas de su caja de herramientas para que el trabajo va más rápido y más fácil.
Tiempo lo es Todo

Si usted pan-freír, escalfar, hornear, asar a la parrilla oa la parrilla trucha y el salmón, la trucha normalmente cuece en cerca de dos tercios del tiempo de salmón debido a que los filetes son mucho más delgadas. Como regla general, cocinar el salmón durante unos ocho minutos por cada pulgada de espesor, y la trucha de cinco a seis minutos por pulgada, o hasta que la carne a ambos peces se vuelve opaco en lugar de transparente y escamas cuando se sondea con un cuchillo. Por motivos de seguridad, tanto cocinar el pescado hasta que llega a 145 grados Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea.
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Mientras que el salmón y la trucha cocinan de manera similar en la mayoría de cocina métodos, pan-freír presenta un caso especial. Salmón normalmente necesita ser dado vuelta en la sartén, mientras que la trucha es tan delgada que tratar de convertir que podría resultar en el pescado romperse o se pegue a la sartén. En lugar de mover de un tirón trucha mitad de la cocción, cocinar la piel hacia abajo en una sartén con aceite, ya sea cubierta o descubierta, y no te preocupes por siempre girándolo.
Saucing It Up

Un chorrito de zumo de limón fresco y una pizca de sal y pimienta a su vez sea la trucha o el salmón en una deliciosa comida, no importa qué método de cocción que utiliza. Pero si usted siente la necesidad de presentaciones más elaboradas, tenga salsas y condimentos de trucha en el lado suave - salmón tiene sabores fuertes que pueden hacer frente a los condimentos fuertes. Para la trucha, trate de mantequilla dore, almendras tostadas, perejil, salvia o vino blanco. Para el salmón, elegir la albahaca, el ajo, la mostaza, crema de leche o salsa de barbacoa.