Cómo cocer al horno halibut en Pergamino (10 pasos)

Al igual que regalos literales del mar, filetes de pescado pergamino envuelto llegan a la mesa todavía curiosamente ocultos en su envoltorio como de papel. Cocinar, pescado suave de carne firme como el halibut - junto con las verduras tiernas y condimentos - en el papel de pergamino, toda la comida se convierte en impregnada de los humectantes y aromatizantes efectos de los ingredientes al vapor suavemente. Hornear es el método tradicional asociado a cocinar en pergamino, un método conocido como & quot; en papillote & quot;.
Cosas que necesitará
Tijeras
cepillo Pastelería
El aceite de oliva o mantequilla derretida
verduras tiernas, como espinacas, espárragos o alcachofas corazones
Sal y pimienta
Hierbas frescas, como el estragón o eneldo
Mantequilla de búsqueda sólidas limón rebanadas
líquido de cocción, tales como vino o jugo de naranja
hojas para hornear con borde
Cocinar termómetro
Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
   

2. Cortar un cuadrado de 15 pulgadas por cada trozo de pescado que va a hornear. Doble la primera plaza por la mitad para formar un pliegue, a continuación, abra de nuevo para que quede plana.
   

3. Cepille la hoja de pergamino con mantequilla derretida o aceite, dejando un margen de 3 pulgadas en los bordes de la plaza en todos los lados.
   

4. Establecer un filete de fletán en un lado de la plaza de pergamino, cerca del pliegue.
   

5. Arriba el filete de mero con condimentos, hierbas, un poco de mantequilla y rodajas de limón. Verduras crudas pueden ir en la parte superior del fletán, o pueden rodear los peces, si está incluyendo ellos. Rocíe aproximadamente 1/4 taza de líquido de cocción sobre el pescado y otros ingredientes.
   

6. Doble el otro lado de la plaza de pergamino sobre el pescado. Comience doblando los tres lados abiertos de la plaza cerrada por engaste secciones superpuestas del papel juntos, algo así como una corteza de pastel.
   

7. Repita el procedimiento con las plazas restantes pergamino y filetes de halibut.
   
   

8. Establecer dos paquetes acabados en cada bandeja para hornear. Coloque las bandejas para hornear en el horno precalentado.
   

9. Pruebe un filete muestra con un termómetro de cocina después de 15 minutos. Inserte el termómetro, a través del papel, en el pescado. Si el pescado ha alcanzado una temperatura mínima interna de 145 grados Fahrenheit, retire las bandejas para hornear del horno.
   

10. Servir un solo paquete pergamino, sin abrir, en cada plato individual.