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Conch ceviche Sustituto
Se encuentra en las aguas alrededor de la Florida y el Caribe, la concha tiene sabor dulce y carne densa que funciona bien en ceviche, pero la concha no es su única opción - otros trabajos de pescado igual de bien. Conch está sobreexplotado, y ha perdido gran parte de su hábitat debido a la contaminación, por lo que leer detenidamente el pasillo de mariscos de alternativas adecuadas. Bueno mariscos o pescado blanco sustitutos de la concha son aquellos con sabor, carne densa o cualidades marinado rápidas, y las que se cultiva o capturado de forma sostenible.
Tesoros en Conchas en abanico
Los mariscos más cercanos, tanto en el color, la textura y el sabor de la concha son vieiras, que también tienen un sabor dulce y firme, carne blanca. Pequeños zamburiñas funcionan especialmente bien para ceviche porque son lo suficientemente pequeños para & quot; cocinar & quot; en jugo de lima o limón entero, y se ven como perlas blancas cuando se les sirve. Cortar vieiras en tiras o trozos pequeños antes de marinado. Ambos tipos de vieiras son opciones sostenibles.
Pink Gems
A pesar de que el camarón y la langosta tienen un color y un sabor diferente a la concha, son los mariscos todavía dulce con carne firme que se mantienen bien para el marinado. Marinar de menor tamaño camarón entero para que puedan mantener su forma, y cortar camarones de mayor tamaño o langosta en trozos de 1/2 pulgadas para que marinar uniformemente. Tanto la langosta y camarones variar en sostenibilidad en función de su hábitat y la forma en que se pescan o cultivan.
Ceviche en un flash
Sole y tilapia puede no tener la misma densidad carne como la concha, pero la delicada carne de estos peces les da la ventaja de cocinar de forma rápida en un adobo, y ambos peces se pescan de forma sostenible o de cría. Para que el adobo penetre efectivamente la carne y cocinar el pescado de manera uniforme, se corta en trozos pequeños. En primer lugar, cortar los filetes a lo largo en tiras de 1/3 pulgadas de ancho, a continuación, cortar las tiras en trozos de 1/2 pulgadas.
Pescado a hincar el diente
Pescados con el mismo blanco, carne densa como la concha que funcionan bien para el ceviche incluyen halibut, el pargo y el mero, todos los cuales tienen variedades que son y no son sostenibles. Al igual que con cualquier pescado que elija para ceviche, comprar las piezas más frescos disponibles en un mercado de pescado o departamento de peces que usted confía, y pedir al vendedor de pescado si el pescado en particular es adecuado para el ceviche.
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