Cómo cocinar bagre frito sin ella Cata a pescado

Los amantes del filete por lo general no se preocupan de bistec degustación también "fornido", y los entusiastas de verduras por lo general no están preocupados por su degustación de comida demasiado "zanahoria" o demasiado Pero incluso los fanáticos de pescado más ardientes consideran cómo pueden mantener filetes escamosos de degustación también "a pescado". La popularidad de bagre debe a su sabor suave. Con las técnicas adecuadas y medidas de seguridad de los alimentos, los cocineros caseros no deben tener problemas para mantener el sabor sutil de pez gato o incluso silenciar ella. Condimentos robustos pueden competir con sabor natural de bagre para templar el sabor a pescado y, finalmente, animar el plato completo
. Cosas que necesitará
toallas de papel
condimentos, al gusto
de hierro fundido o de servicio pesado
sartén el aceite de cocina
Deep-grasa termómetro
harina de maíz amarillo
todo uso harina
Pinzas
Hornear hoja
Limón, España opcional salsa tártara, opcional
salsa caliente, opcionales
Instrucciones

1. Enjuague los filetes de bagre en agua fría y luego secar ligeramente con papel de cocina.
   

2. Temporada el bagre al gusto. Orégano, tomillo, pimienta de cayena, mostaza en polvo y cebolla en polvo complementará bagre frito también. Pat el condimento en los filetes para recubrir adecuadamente ellos. Sazonar el pescado directamente en lugar de la harina de maíz mejorará el sabor.
   

3. Llene una sartén de hierro fundido o de servicio pesado 2 pulgadas de profundidad con aceite de cocina. Considere el uso de aceite de cacahuete, que tiene un alto punto de humo. Use un termómetro profunda en grasa para controlar la temperatura del aceite durante la cocción. Caliente el aceite a 360 grados Fahrenheit.
   

4. Dragar el bagre sazonada en una mezcla seca que es a partes iguales de harina de maíz amarillo y harina para todo uso. Agite bien el exceso.
   

5. Coloque los filetes en la sartén. No sobrecargue la bandeja, lo que impediría a los peces de cocinar de manera uniforme. Cocine en lotes de dos o tres filetes.
   

6. Fry el bagre hasta la parte inferior son de color marrón dorado, aproximadamente 2 minutos. Gire los filetes suavemente con pinzas. Usted debe cocinar los filetes hasta que la carne es firme, blanca y opaca, de acuerdo con los lineamientos de seguridad de los alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
   

7. Transferir el pez gato sobre un papel-toalla- bandeja para hornear forrada para drenar el exceso de grasa de los peces. Mantenga la bandeja para hornear en un horno de 250 grados para mantener el bagre cocido caliente mientras se fríe los filetes restantes.
   

8. Traer el aceite nuevo hasta 360 F antes de añadir otro lote de peces. El pescado hará que la temperatura caiga automáticamente, y el aceite puede permanecer ligeramente por debajo de 360 ​​F mientras que hay peces en la sartén. Deje que la temperatura se eleve de nuevo a 360 F antes de añadir otro lote de peces.
   

9. Servir el bagre con limón, salsa picante o salsa tártara, si lo desea. Cualquiera de estos condimentos ayudará a ocultar el sabor del pescado si todavía no lo encuentra lo suficientemente suave.