Yellowfish porciones de filete parrilla bien, sobre todo -. Aunque no necesariamente - con la piel en. Cepille ellos en ambos lados con aceite y luego la temporada como desee con especias o hierbas frescas. Iniciar ellos la piel hacia arriba, hasta que la carne se dore, luego voltear y cocinar hasta que la piel esté crujiente y son apenas translúcido en las áreas más gruesas. Alternativamente, cortar los filetes en tiras finas y cepillarlos con salsa teriyaki, o una mezcla de soja, limón y jengibre, y la parrilla de forma rápida hasta que acaba de hacer.
Yellowtail en una cacerola

Al igual que los verdaderos atunes, cola amarilla también puede ser servido mientras raro o medio raro. Eso se hace a menudo en una sartén, en directo, abrasador calor rápidamente da el jurel una costra dorada sabrosa. Sear-que la piel hacia arriba, en un principio, y luego la vuelta al crujiente de la piel también. Se puede cocinar muy simplemente, sin ninguna preparación adicional, o costra con semillas de sésamo, semillas de chía, nueces trituradas o una mezcla de especias molidas groseramente. Cuando en rodajas, la corteza oscura hace un contraste llamativo con el raro carne dentro. 'Collar'
Estofado de rabo amarillo

El aleta amarilla se conoce como hamachi en los restaurantes japoneses, donde es muy querido. Aparte de su papel en el sashimi, el atún aleta amarilla produce una gruesa, huesudo & quot; el collar & quot; donde sus filetes estaban unidos a la placa branquial de los peces. La carne adherida a este hueso es especialmente la elección y se pone de pie para frenar-cooking. Grieta sus cuellos en dos o tres piezas, y cocine a fuego lento durante una hora o dos en un caldo de cocción de agua con sake, mirin, la soja y el jengibre. La carne-mantecoso suave saca fácilmente del hueso. Los collares se pueden también a la parrilla, para una comida igualmente satisfactorio pero más rápido.
Claro Conciencia

Si intenta diligentemente para tomar decisiones comerciales éticas, cola amarilla es una buena opción compararon para muchos peces más conocido. Seafood Watch aconseja a los consumidores para evitar que el producto cultivado de Japón y Australia, pero el producto interno se puede comprar con la conciencia tranquila. Jurel Handlined de California y México es un & quot; La mejor opción & quot; en las votaciones de Seafood Watch, cola amarilla, mientras gillnetted es un & quot; buena alternativa & quot;.